Abu Gannuş

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan(yada 4 adet küçük boy patlıcan)(közlenecek)
• 3 adet domates (közlenecek)
• 2 adet kırmızı biber(közlenecek)
• 1 adet yeşil biber(közlenecek)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi(veya yarım limon)
• Üzeri için;
• bir avuç maydanoz
• bir avuç nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı nar ekşisi(çok az olacak)

Yapılışı

1. İlk olarak domates,biber ve patlıcanı közleyin.Közlenmiş patlıcan,domates ve biberlerin elinizle kabuk kısımlarını soyun.Közlediğiniz biberleri küçük küçük doğrayın.Bıçakla birkaç kez üstünden geçin.Aynı işlemleri patlıcan ve domates içinde uygulayın ve bir kapta üç malzemeyide karıştırın.Ezilmiş sarımsakları,tuz,pul biber,kimyon,zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.Servis edilecek tabağa dökün.İnce kıyılmış nane ve maydanozu yerleştirin.Üzerine de 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin.Çok az nar ekşisi ekleyin.