Adana Usulü Güveç
Malzemeler
- 1 Kg. Kuzu Kuşbaşı
- 4 Diş Sarımsak
- 2 Orta Boy Soğan
- 8 Adet Sivri Biber
- Tuz
- Karabiber
- Pul Biber
- 8 orta Boy Domates
- 3 adet taze hafif sert uzun
- Patlıcan
Yapılışı
- İlk olarak tenceremize 1 çay bardağı ay çiçek yağı koyarak kızmasını bekliyoruz. Kuşbaşı etlerimizi tenceremizde güzelce kavuruyoruz. İnce ince kıydığımız sarımsakları tenceremize ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. 2 orta boy soğanımızı doğradıktan sonra tenceremize ekliyoruz. Kavurmaya devam ederek soğanlarımızın da kıvama gelmesini sağlıyoruz. sonra sivri biberlerimizi doğrayarak tenceremize alıyoruz ve iyice harmanlıyoruz. Bir tutam tuz, bir tutam karabiber, bir tutam pul biberi tenceremize atarak iyice karıştırıyoruz. 2
- orta boy domatesi küp küp doğrayarak tenceremize alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz. 3 su bardağı su ilave ediyoruz. Patlıcanlarımızı şerit şerit soyup dilimliyoruz ve yemeğimizin üzerini kapatacak sekil de tenceremize döşüyoruz. 5 adet orta boy domatesi dörde bölüyoruz ve tenceremiz de patlıcanlarımızın aralarına döşüyoruz. Etimizin sertliğine göre 25 – 40 dakika arasında kısık ateşte pişiriyoruz. Yemeğimiz piştiğinde güveçlere alarak servis ediyoruz.
- ellerimize sağlık :)