Adıyaman Köftesi

Malzemeler

• 5 adet kemer patlıcan
• 425 gram dana kıyma
• 1 adet iri soğan
• 2 yemek k. galeta unu
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve tuzlayın.
2. Köfte için kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta unu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ile güzelce yoğurun. Tezgaha streç film serip üstüne 5′e böldüğünüz kıymanın ilk parçasını elinizle yayın. Patlıcanı kıymanın ortasına yerleştirip streç film yardımıyla patlıcanın etrafına sarıp elinizle her yerini kaplayacak şekilde kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üstüne sıvıyağ gezdirip 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilerseniz fırından almadan üzerine kaşar peyniri rendesi koyabilirsiniz.