Ali Baba Kebabı

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
• 1 adet orta boy soğan
• 1 su b. haşlanmış bezelye
• 1 adet haşlanmış patates
• 1 çay k. kekik
• 3 adet taze yufka
• 1 yemek k. salça
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• 2-3 yemek k. sıvıyağ
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

1. Küçük küçük doğranmış kuşbaşı etleri tencereye alıp kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı da ekleyip 2-3 dakika pişirin.
2. Karabiber ve pul biberi de ilave edip üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak suyu da ekleyin ve etleri kısık ateşte pişirin.
3. Pişmeye yakın tuzunu ekleyip ocaktan alın.
4. Etleri didikleyin haşlanmış, küp küp doğranmış patatesleri ve bezelyeleri ekleyip karıştırın.
5. Yufkaları dörde bölün, uzun kenarlarına malzemeden koyun ve rulo yapın. Gül böreği şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin.
6. Yufkaların üzerine sıvıyağ sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
7. Pişen kebapları servis tabağına alın, üzerlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
8. Yoğurdun üzerine etlerin haşlama suyuile yapılmış salçalı sos gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.