Ali Nazik

Malzemeler

  • 2 kg patlıcan
  • 1 kg süzme yoğurt
  • Yarım kg kuzu kıyma
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

  1. Patlıcanlar mangalda közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulup doğranır. Sarımsaklar soyulup ezildikten sonra yoğurt ile karıştırılır. Sarımsaklı yoğurt doğranmış patlıcan ile karıştırılır. Diğer tarafta kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Zeytinyağı, pul biber, salça, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Kavrulan kıyma yoğurtlu patlıcanın üzerine yayılıp servis yapılır.