Altı Ezmeli Tike Kebabı
Malzemeler
- 3-4 diş sarımsak
- iki yemek kaşığı zeytin yağı
- Bir yemek kaşığı biber salçası
- Yeteri kadar tuz , karabiber ve yenibahar
- Sosu için gereken malzemeler
- 4-5 tane domates
- 2-3 adet yeşil biber
- Süslemek için
- Maydanoz ve közlenmiş biber
Yapılışı
- İlk olarak etimizi terbiyelemekle işe başlayalım. Bu işlemi 1 gün öncesinden yapmamız gerekiyor
- Etimizi ve kuyruk yağını kuşbaşı olarak doğruyoruz.
- Sarımsakların kabukları soyulur ve dövülür. Bir kabın içerisine dövdüğümüz sarımsak , biber salçası ,zeytinyağı ,kuşbaşı etler ve baharatlar katılarak güzelce karıştırılır.
- Buzdolabına konularak 1 gün bekletilir.
- Kebap Aşamasına geçelim
- Domatesler şişe dizilerek mangalda pişirilir.
- Biberler ince bir şekilde doğrayalım
- Pişmiş domateslerin kabukları soyularak ezilir .Servis tabağına konularak incecik doğradığımız biberler üzerinden serpilir.
- Etler aralara kuyruk yağı gelecek şekilde şişlere dizilir ve mangalda pişirilir.
- Pişen kuşbaşı etler hazırladığımız tabağın üzerine çekilir.
- Üzerinden maydanoz serpilir ve közlenmiş biberler kenarlarına eklenir ve kebabımız hazır
- ellerimize sağlık