Altunizade Çorbası

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı margarin (veya sıvı yağ)
• 1 adet haşlanmış havuç
• 1 adet haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• 1 adet et bulyon
• 4-5 adet mantar
• 2 yemek kaşığı arpacık şehriye (Tel şehriye de olur)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• Tuz
• Maydanoz
• 5 su bardağı su
• Üzeri için;
• Tereyağı
• Kırmızı biber

Yapılışı

1. Yemeklik ince ince doğranmış soğanı, kıyma, sıvı yağ ve sarımsaklar ile birlikte tencereye alarak iyice kavurun. Biraz kavrulduktan sonra bezelyeyi, patatesi ve havucu ekleyin. Bulyonu ilave edin. 5 su bardağı suyu ve minik doğranmış mantarları da ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin. 10-12 dakika kaynatın. Sonra ayrı bir yerde çırptığınız yumurta sarısı ve limon suyunu ılıtarak yavaş yavaş çorbaya ekleyin. En son olarak tuzunu ve maydanozunu da ilave edip bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın. Servis yaparken üzerine tereyağını kızdırıp dökün. (İsterseniz tereyağını kırmızı biberle de karıştırabilirsiniz.) Afiyet Olsun:)