Amasya Usulü Etli Balkabağı Dolması
Malzemeler
- 1,5 kg bütün balkabağı
- 500 gr kuşbaşı et (kuzu veya dana olabilir)
- 2 baş kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- tuz (1 çay kaşığı)
- şeker (1 çay kaşığı)
- tereyağı
- baharatlar (isteğe göre: karabiber, kimyon, pul biber)
Yapılışı
- Kabağın başı kesilerek içi oyulur. Et iyice kavrularak pişirilir. Et piştikten sonra soğan ve diğer malzemeler katılarak biraz diri kalacak şekilde kavrulur. Daha sonra bunlar kabağa doldurulur ve kabağın başı tekrar kapatılır. Kabak alüminyum folyoya sarılarak fırına verilir. 200C'ye ısıtılmış fırında 40-45 dk pişirilir. Çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.