Ankara Tavası

Malzemeler

• 1 kuzu kol
• 500 gr. arpa şehriye
• 1 çorba k. domates salçası
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 domates
• 3 biber
• 1 tatlı k. tane karabiber
• 2 defne yaprağı
• mısırözü yağı
• tuz – su

Yapılışı

1. 1 adet kuzu kolu parçalara bölün. Tencereye sıvı yağı alın ve üzerine parçalanmış olan kuz kolu ilave edin .2 adet soğanı iri iri doğrayın. Tenceredeki etlerin üzerine soğanları da katın. Üzerine tane karabiber sarımsakları ilave edin. Daha sonra tencereye 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin ve karıştırın ve etlerin üzerine sıcak su ilave edin ve etleri pişirmeye devam edin.
2. Başka bir tencereye sıvı yağı alın. Üzerine 500 gr. arpa şehriye ilave edin ve arpa şehriyeyi kavurun. Geniş bir fırın tepsisine kavrulan arpa şehriyeyi ilave edin. Fırın tepsisine kavrulan şehriyeyi eşit yayın. Arpa şehriyenin üzerine kuzu kolları ilave edin. Üzerine iri kesilmiş domatesleri ve biberleri ilave edin. Ankara tavasını önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında pişirin.
3. afiyet olsun