Ankara Tavası

Malzemeler

• 1,5 kg kuzu incik (sakın dana olmasın ufak boy olacak)
• 100 gr. Tereyağı
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Tereyağında soğan ve biber kavrulur. Şehriyeler de kavrulunca et suyu ile pişirilir. İncik et bir tencerede haşlanır. Bir fırın kabına serilen şehriyenin üzerine koyulur. Baharatlar eklenir. Domates ve biber ile süslenip fırına verilir.
2. AFİYET OLSUN