Antakya Kömbesi

Malzemeler

• 1 kilo un
• 250 gram tereyağ
• 250 gram bitkisel yağ
• 250 gram süt
• 250 gram şeker
• 1 yemek k. baharat karışımı (muskat, tarçın, damla sakızı, karanfil, az mahlep)
• Biraz çörekotu.
• Üzeri İçin:
• Susam

Yapılışı

1. Bitkisel yağı bulamazsanız, 250 gram margarini eritin. İyice soğuyunca altında beyaz bir su kalacaktır. O suyu dökün, yağı kullanın.
2. Tereyağını ve bitkisel yağı eritin. Unu geniş bir hamur kabına eleyin. Üzerine erittiğiniz yağı ılık halde dökün. Elinizle iyice yağı una yedirin.
3. Sütü ıltın ve şekeri içinde iyice eritin. Baharatları da un gibi dövün. İstediğiniz miktarda (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ekleyip sütün içinde eritin. İsterseniz biraz çörekotu ekleyin.
4. Yağlı una sütlü karışımı ekleyin. Hamur haline getirin.
5. Hamurdan iri ceviz kadar alıp elinizde yassılaştırın. Susama bulayın. Kömbe için olan ahşap kalıba basın. Kalıptan kuru tepsiye çıkarın.Hamur bitinceye kadar bu işleme devam edin.
6. Çarşı fırınında veya ev fırında iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 175-180 derecede pişirin.
7. Pişip iyice soğuduktan sonra kapalı cam kavanozda saklayın