Arpacık Soğanlı Yahni

Malzemeler

• 500 gr. dana kuşbaşı et ( kuzu eti de kullanabilirsiniz elbette)
• · 200-250 gr kadar arpacık soğan ( hemen hemen bir çorba kasesini tepeleme dolduracak kadar soğan olacak ama hatırlayın ki soğanı istediğiniz kadar arttırabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı arzuya göre 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ½ yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığından az karabiber
• Pul biber,
• kekik
• Sıcak su

Yapılışı

1. Eti büyükçe küp küp doğrayın. Eti tencerenize alın ve orta ateşi açın. Etlerin rengi dönene kadar pişirin. Etler suyunu salıp geri çekene kadar devam edin pişirmeye. Bu sırada tencerenin kapağını kapatmayın.
2. Et suyunu çekene kadar soğanları hazırlayın.
3. Et suyunu çekince yağını ekleyin ve 1-2 dakika çevirin. soğanları ve salçasını ekleyerek 5 dakika kavurma.
4. sıcak suyumuzu tencereye ekliyoruz. Kırmızı toz biberi ilave edin. Et ve soğanların üstünü örtsün yeter. Duruma göre suyu azalırsa ekleyebilirsiniz.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısın.demlene demlene pişsin.
6. Arpacık soğanlı hayni pişince tuz ve baharatını ilave ederek ocaktan alın. yemeğimiz dinlendikten sonra servis tabaklarına alıp afiyetle yiyebilirsiniz.ellerimize sağlık