Avcı Böreği

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 su b. köftelik ince bulgur
• 1,5 su b. iri kıyılmış ceviz
• 2 yemek k. sıvıyağ
• 8-10 dal maydanoz
• Tuz , karabiber
• Yufkaları ıslatmak için;
• 1 su b. sıvıyağ
• Yarım su b. su
• Yufkaları bulamak için;
• 2 adet yumurta
• 2 su b. galeta unu

Yapılışı

1. Bulguru yıkayıp üzerini basacak kadar sıcak su ekleyin ve demlenmeye bırakın.
2. Sıvıyağı tavaya koyup yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun.
3. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Suyunu çeken bulguru, kıyılmış cevizi ve ince doğranmış maydanozları da ekleyip ocağın altını kapatın.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara alın.
6. İlk yufkanızı tezgaha serip su+sıvıyağ karışımından yufkanın her yerine sürün.
7. Yufkayı 8 eşit üçgene bölüp, her üçgenin geniş tarafına iç harcından 1-2 yemek k. koyup sigara böreği gibi sarın.
8. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
9. Genişçe bir kaseye yumurtaları kırıp sarıları ile beyazları iyice karışıncaya kadar bir çatal ile çırpın.
10. Sardığınız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin