Ayran Aşı

Malzemeler

• 1 ½ kg yoğurt
• 1 su bardağı buğday
• ½ su bardağı un
• 2 adet kabak
• 1 adet yumurta
• 1 tutam kişniş
• 1 tutam ısırganotu
• 1 tutam sarmaşık veya ıspanak
• 1 tutam evelik
• 1 tutam dikenli ot
• 1 tutam ebegümeci
• 1 tutam madımak
• 1 tutam yılan dili

Yapılışı

1. (Listedeki otlar yerine farklı otlar da kullanılabilir)1 su bardağı buğday yıkanır ve üzerini çıkacak kadar suyla haşlanır. Taze otlar ince ince kıyılır (taze kişniş dışında) 2 adet kabak küçük küçük doğranır. Terbiye için; yaklaşık 1 buçuk kilo yoğurda 1 yumurta ve yarım bardak un eklenir. Terbiye pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırılır. Pişen buğdaya kabaklar eklenir. 1 taşım kaynatılıp yoğurtlu terbiye çorba devamlı karıştırılarak yavaş yavaş dökülür. Terbiyenin ardından taze otlar çorbaya katılır. Güzelce karıştırılan çorba kabaklar ve otlar pişene kadar 1-2 taşım daha kaynatılır. Pişen çorba taze kişnişle süslenir.
2. Ayran Aşı servise hazırdır.