Ayran Çorbası

Malzemeler

• KÖFTESİ İÇİN;
• 500 gr. yağsız kıyma
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 soğan
• 1 yumurta akı
• Karışık köfte baharatı (karabiber, kimyon, kekik, reyhan, toz kırmızı biber, karanfil, tarçın)
• Tuz
• YOĞURTLU TERBİYESİ İÇİN;
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• SOSU İÇİN;
• 1 domates
• 2 biber
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karışık köfte baharatı (karabiber, kimyon, kekik, reyhan, toz kırmızı biber, karanfil, tarçın)
• Pul Biber

Yapılışı

1. Derin bir kapta kıyma, bulgur, soğan, baharat, yumurta akı ve tuz karıştırılıp iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır. Tencereye su konup kaynatılır. Köfteler pişmeye bırakılır. Pişince yoğurt, 1 yumurta sarısı, 2 kaşık un çırpılıp haşlanan köftelerin üzerine dökülüp karıştırılır. Kesilmemesi için tahta kaşıkla sürekli karıştırılır, kaynatılır. Tereyağı, biber, domates ve baharat sos yapılıp üzerine dökülür.