Bademli Kek

Malzemeler

• 4 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su b. toz şeker (1,5su bardağı da kullanılabilir.)
• Yarım su b. oda sıcaklığında yoğurt
• Yarım su b. sıvı yağ
• Yarım su b. file badem
• 2 su b. toz badem (Yok ise, normal bademi sıcak suda bekletip kabuklarını soyun ve rondoda toz haline getirin.).
• 2 su b. un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Üzerine;
• Yarım su b. file badem

Yapılışı

1. Yumurtalar ile toz şekeri, toz şeker tamamen eriyinceye kadar yaklaşık 7-8 dk. çırpın.
2. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
3. File bademleri ve toz bademleri ekleyip çırpın.
4. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip düşük devirde çırpın.
5. Yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza dökün ve kalıbı tezgaha birkaç kez vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkartın.
6. 170 derecelik fırında yaklaşık 35 – 40 pişirin. (İlk yarım saat fırının kapağını açmayın. Yarım saatin sonunda bir kürdanı kekinizin ortasına batırıp temiz çıkıp çıkmadığına bakın. Temiz ise kekiniz pişmiş demektir. Temiz değil ise pişirmeye devam edin. Eğer fırınınız, üstten çok pişiriyor ve de içi hala pişmemişken, üstü kızartmaya başlıyor ise, kalıbınızın üzerine alüminyum folyo kapatıp pişirmeye devam edin. Böylece kekin içi pişene kadar üst kısmının yanmasını engellemiş olursunuz.)
7. Pişen kekinizi fırından çıkartın ve tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
8. Dilimleyerek servis yapın.