Baklalı Dolma

Malzemeler

• 1 kg asma yaprağı
• 100 gr pastırma
• 2 su bardağı kuru bakla
• 2 parça kaburga
• 4 avuç kırık buğday
• 7 adet soğan
• ½ demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Kaburga etleri kızartılır. Sosu için; 4 adet soğan yemeklik doğranır. İçi için de; 3 adet soğan küçük küçük doğranıp yarım demet kıyılmış maydanoz eklenir. 100 gram doğranmış çemensiz pastırma arzuya göre kuyruk yağı, 4 avuç kırık buğday, 2 su bardağı akşamdan ıslatılmış kuru bakla ilave edilir ve 1 çay bardağı su dökülüp harmanlanır. Asma yaprakları iç harçla birlikte bohça şeklinde sarılıp kaburga etlerinin üzerine dizilir. Sosu için; yemeklik doğranan 4 adet soğan pembeleşene kadar kavrulup 3 yemek kaşığı salça eklenir. Pişirilen sos dolmaların üzerine dökülür. Yemek, üzerini geçmeyecek kadar suyla birlikte pişmeye bırakılır. Pişen yemek ters çevrilir.
2. Baklalı Dolma servise hazırdır.