Balaban Köfte
Malzemeler
- 4-6 tırnaklı pide
- 2 su bardağı et suyu
- Köfte için:
- 1 kg kıyma
- 1.5 soğan
- Tuz, karabiber
- Ekmek içi
- Servis İçin:
- Yoğurt
- Salçalı sos için:
- 2 su bardağı et suyu
- 2 çorba kaşığı salça
Yapılışı
- Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve ekmek içi bir kabın içinde yoğurulur. Köfte harcı yarım saat dinlendirilir. Yuvarlak köfte şekli verilir ve ızgarada kızartılır. Tırnaklı pideler kare şeklinde doğranıp servis tabağına alınır. Kaynar et suyu ile ıslatılır. Salça sos için et suyu ile salça karıştırılıp kaynatılır. Tırnaklı pidelerin üzerine yoğurt ve salça gezdirilir. Kızarmış köfteler yerleştirilir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilip servis yapılır.