Balkabaklı Muffin

Malzemeler

• 115 gr. tereyağ
• 1 su b. esmer şeker
• 1/3 su b. pekmez
• 1 adet çırpılmış yumurta
• 1 su b. haşlanıp ezilmiş balkabağı
• 200 gr. un
• Bir tutam tuz
• Bir paket kabartma tozu
• 1,5 tatlı k. tarçın
• 1/2 su b. ceviz

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri ve pekmezi de ekleyerek çırpmaya devam edin. Çırpılmış yumurta ve pekmezi ekleyip tekrardan çırpın. Un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayıp karışıma ilave edin. Cevizleri de ekleyip karıştırın. Kağıt koyduğunuz muffin kalıbınıza üçte ikisi dolacak şekilde paylaştırın. 170 derecede pişirin.