Banik Köfte

Adım 1 / 2

Banik köftenin harcı için; 4 su bardağı bulgur ile 1 su bardağı kırık buğdayın (yarma) üzerine 1’er tatlı kaşığı tuz ve karabiber atılır. Malzemeler ılık suyla ıslatılır. Yaklaşık 5 dakika bekleyen bulgur ve buğdayın üzerine 1 ader soğan rendelenir. Biraz yoğrulan harca; 1 yemek akşığı reyhanserpilip 2 adet de yumurta kırılır. 2 yemek kaşığı salça ve yarım kilo çiğ köftelik kıyma ve kıyılmış yarım demet maydanoz eklenip tüm malzemeler özleşene kadar yoğurmaya devam edilir. Yoğrulan harçtan iri bezeler alınır ve tekerlek gibi köfteler hazırlanır. Köfteler öncelikle, tuz katılmış kaynayan suda haşlanır. 4 adet yumurta çırpılır. Haşlanan köfteler yumurtaya batırılıp sıvı yağda kızartılır.