Batırık
Malzemeler
- 1 su bardağı Bulgur(ince ,esmer)
- ½ çay bardağı Tahin
- 1 çay bardağı Yerfıstığı(kavrulmuş)
- 1 Çorba kaşığı biber salçası
- Kuru domates (arzuya göre)
- 1 adet kuru soğan
- 2 Adet domates
- 2 Adet salatalık
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- 2 adet yeşil biber
- 3 yaprak marul
- 3adet taze soğan
- Lahana (kıyılmış arzuya göre,haşlanmış)
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- ½ çay bardağı limonsuyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5-6 su bardağı soğuk su
- 2 çay bardağı sıcak su
- Nar ekşisi
- Tuz
Yapılışı
- Tüm sebzelerimizi iyice yıkayıp ,hazırlayalım.Tahini küçük bir teflon tavaya alıp hafif kavuralım,bulgurumuzu 1,5 çay bardağı sıcak su ile ıslatalım,yerfıstığımızı robottan geçirelim veya bildiğiniz yöntemle küçük parçalar haline getirelim.Tahin,bulgur,yerfıstığı,kimyonu derin yoğurma kabında kaşıkla iyice karıştıralım.
- Bu tarifin özelliği tüm sebzelerin en ince boyutta ve küçük boyutta doğranmasıdır.Salatalıklar cacıklık,domatesler minik küp,biber, taze soğanlar,nane maydonoz,marul ince kıyılmış şekilde hazırlayalım.Bulgur karışımımıza kurusoğanı rendeleyin,salçayı ekleyelim.Karışımı 1-2 dakika birer tutam nane ve maydonozla yoğuralım,sebzeleri hırplamadan şu sıra ile ekleyelim.Yeşil biber ,taze soğan,nane, maydonoz,domates, salatalık.Zeytinyağı limon suyunu,pul biberi,tuzunu ekleyelim.Elimizle hafifçe karıştıralım.Batırığı ,susuz tüketmek istiyorsanız,kısır halindeyken bir tabağa ayırın,kalanını soğuk suyla sulandırın.Tamamını sulandırmak için 5-6 bardak su ekleyin.Ekşiden hoşlanıyorsanız nar ekşisini ekleyin.Çukur tabağa aldığınız batırığı ince kıyılmış marul veya lahana ekleyerek servis yapalım.Afiyet olsun:)