Baturma

Malzemeler

• Asma yaprağı
• 1 kase pilavlık bulgur
• 1 kase kuru biber ve kuru domates
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi
• 5 adet taze soğan
• 4 adet çarliston biber
• 3 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. 3 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ tencereye koyulur. 1 adet yemeklik doğranan soğan kavrulmaya başlanır. Pembeleşen soğanlara 2 yemek kaşığı biber salçası ve 2 yemek kaşığı domates salçası, kuru biberler ve domatesler eklenir. Salça kokusu çıkana kadar kavrulduktan sonra 1 kase pilavlık bulgur katılır. Bulgurun üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su dökülür, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek akşığı erik ekşisi ilave edilir. Pilav suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
2. Yemeğin salatası için; taze soğanlar, 1 demet maydanoz, 4 adet çarliston biber ve domatesler küçük küçük doğranıp birleştirilir. Salataya 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı da karabiber ve yarım limonun suyu eklenir. Pişen pilav servis tabağına alınır. Pilavın üzeri salata ile kaplanır.
3. Asma yaprağı ile yenen Baturma servise hazırdır.