Bazlama Arası Tavuk Kokoreç

Malzemeler

• 1 paket yaş maya
• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt suyu
• tuz
• su
• Kokoreci için;
• 5 adet yeşil biber
• karabiber
• 4 adet tavuk but
• 2 adet domates
• kekik
• tuz
• sıvıyağ
• tereyağı
• Garnitürü için;
• 3 adet patates

Yapılışı

1. Öncelikle unumuzdan karıştırma kabına alıyoruz diğer malzemelerimizi karıştırıyoruz. Malzememizin üzerine yoğurt suyunu döküyoruz. Az ılık su döküyoruz ve ortadan mayayı eriterek yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
2. Hamuru yuvarladıktan sonra bir tabağa alıyoruz ve üzerini kapatıp, mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzu 10 bezeye bölüyoruz.
3. Bezeleri yuvarlıyoruz ve az un serperek üstünü kapatıyoruz. Bezeler mayalanınca üzerlerine parmaklarımızla basarak genişletiyoruz. Üstünü tekrar örtüyoruz. Fırını 240 derecede ısıtıyoruz. Döküm bir tavayı fırına ters çevirerek koyuyoruz. Üzerine az un serpiyoruz. Mayalanan bazlama ekmekleri sığdığı kadarıyla parça parça pişiriyoruz.
4. Pişirmediğimiz bazlama hamurları da beklerken üstlerini örtüyoruz ki, kurumasınlar.
5. Kokoreci için, tavuk butları bıçakla açıyoruz ve kemiklerini çıkarıyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz ve incelttiğimiz tavuk etlerinin kızartıyoruz. Biberleri ayıklıyoruz.Biberleri ve domatesleri küçük küçük doğruyoruz. İki taraflı kızarttığımız tavukları satırla küçük küçük doğruyoruz.
6. Aynı tavaya tavuğu tekrar alıyoruz. Üzerine biberini ve domatesini ilave ederek beraber soteliyoruz.
7. Tuzunu, karabiberini, kekiğini atıyoruz. Patatesleri soyuyoruz ve küp doğrayıp kızartıyoruz.
8. Pişen bazlama ekmeklerinin ağzını açıyoruz ve içlerine kızarmış patatesi paylaştırıyoruz. Kokoreci de paylaştırıyoruz ve servis ediyoruz.