Beşamel Soslu Enginar

Malzemeler

• 4 adet soyulmuş temizlenmiş enginar
• 1 kase kadar renkli julyen doğranmış biber, soğan
• 1 yemek k. tereyağı
• 1 yemek k. un
• 1 su b. soğuk süt
• 2 – 3 yemek k. rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Yapılışı

1. Enginarları yarım limon suyu, bir küp şeker ve üzerlerini basacak kadar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
2. Doğranmış biberleri ve soğanı az zeytinyağında fazla öldürmeden hafif soteleyin.
3. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritip un ile, unun kokusu gidinceye kadar kavurun. Ancak rengi değişmesin.
4. Üzerine sütü azar azar karıştırarak ekleyin. Koyu kıvamlı bir sosolmalı.
5. Haşlanmış enginarları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve hazırladığınız soslu karışımı paylaştırın.
6. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 170 derecelik fırında kaşar peynirleriniz kızarıncaya dek pişirin.