Biberli Mantar Sote

Malzemeler

• 2 tane biber.
• 8-10 tane küçük boy kültür mantarı.
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ.
• tuz.
• 3-4 çorba kaşığı zeytin yağ. ( iyi, kaliteli zeytinyağ )
• pulbiber.
• taze çekilmiş karabiber.
• kekik.
• biberiye.

Yapılışı

1. Biberlerimizi yıkayalım ve çekirdeklerini temizleyip ve istediğimiz büyüklük de doğrayalım. Tavamızı ocağımıza yerleştirelim, ocağımızın altını yüksek ısıya ayarlıyalım, tavamıza biraz sıvıyağ dökelim ve ısındığından emin olunca biberlerimizi tavamızın içerisine bırakalım. İleri, geri sallayarak, arada ters, düz ederek karıştıralım. Hemen yıkayıp, ikiye kestiğimiz mantarlarımızı da ilave edelim, biraz tuz serpelim. Yüksek ısıda hiç durmadan tavamızdaki biber ve mantarları karıştıralım. Yaklaşık 5-6 dakikada hem biberler, hemde mantarlar pişmiş oluyor.
2. Tavada biberler ve mantarlar kavrulurken küçük bir kaseye biraz zeytinyağ koyalım. Pulbiber, karabiber, kekik, biberiye koyup karıştıralım.
3. Piştiğinden emin olduğumuz biber ve mantarların altını kapatalım, kasede hazırladığımız zeytin yağ karışımını tavamızdaki sebzelerimizin üzerine bırakalım ve yine ileri geri hareketlerle harmanlayalım. Baharat ve zeytin yağımızın biber ve mantarlarla güzelce karıştığına emin olunca servis tabağımıza yerleştirelim.
4. ellerimize sağlık