Bodrum Kebabı(Çökertme Kebabı)
Malzemeler
- Et için:
- 300 gr biftek (yaklaşık 3 parça )
- 4 yemek k. sıvıyağ
- Tuz
- Pul biber
- Kekik
- Et marinesi için:
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek k. zeytinyağı
- 3 yemek k. sirke
- Kibrit patates için:
- 2 adet orta boy patates
- Sıvıyağ
- Domates Sos için:
- 2 yemek k. zeytinyağı
- 1 yemek k. domates salçası
- 1 su b. domates rendesi
- Tuz
- Servis için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Yeşillik
Yapılışı
- Biftekleri olabildiği kadar ince julyen doğrayın.
- Soğan ve sarımsağı gelişi güzel doğrayıp derin bir kap içine alın. Üzerine yağı ve sirkeyi ekledikten sonra etleri ilave ederek karıştırın ve üzerini streç film ile kapatarak marine olması için kenara alın.
- Zeytinyağını küçük bir tavaya alıp kızdırın. Salçayı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Domates rendesini ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuzunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
- Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Bol yağda ve kızgın yağda kızartmaya başlayın.
- Geniş bir tavaya etleri için yağı ekleyin ve kızdırın. Etleri ilave edip sotelemeye başlayın. Etler kendini çekmeye başlayınca baharatlarını ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri alın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
- Son olarak sotelediğiniz etleri ve domates sosu ekleyerek süsleyip servis yapın