Bolonez Usülü Lazanya

Malzemeler

• 300 gr lazanya
• Parmesan peyniri
• Rendelenmiş gravyer peyniri
• 1 tutam fesleğen yaprağı
• 3 yemek kaşığı salça
• 700 gr kıyma
• 1 soğan
• 40 gr tereyağ
• 4 yemek kaşığı un
• 1 lt süt

Yapılışı

1. Önce sosumuzu hazırlıyoruz. 1 kaşık zeytinyağı ile ufak ufak doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekliyor ve 5 dk. kavurmaya devam ediyoruz. En son salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip hafif karıştırarak 10 dk pişiriyoruz. Ardından beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Tereyağını iyice erittikten sonra unu yavaş yavaş katarak hızlıca karıştırıyoruz. Unun topaklaşmamasına dikkat ediniz. Kıvamı katı olduğunda yavaşça sütü ekliyoruz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Ardından tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatıyoruz. Fırını 170 dereceye getiriyoruz. Dikdörtgen tepsimize (cam olursa daha güzel bir görüntü oluyor) önce sosumuzun bir kısmını koyuyoruz. Ardından lazanyadan 1 kat, üstüne beşamel sosu ekliyoruz. 3 kat lazanya olana kadar bu işlemi yapıyoruz. En son beşamel sosu koyduktan sonra gravyer peynir ve parmesan peyniri koyuyoruz. 35 dk fırınlıyoruz. Servis ederken fesleğen yapraklarını koyuyoruz.