Boşnak Usulü Buraniye

Malzemeler

• 3 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz, pul biber
• 25-30 gr tereyağı
• Türk kahvesi fincanıyla 2 fincan sıvıyağ
• 2 su bardağı dolusu sarımsaklı yoğurt
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Patates ve kabakları yıkadıktan sonra soyun. Patatesleri ince ince halkalar halinde dilimleyip su dolu bir kaba koyun. Kabakları ise patatesten biraz daha kalın dilimleyip aynı suyun içine koyun.
2. Diğer taraftan, pul biber, un ve tuzu karıştırarak bir tepsiye yayın. Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı sıvı yağla yağlayın.
3. Tereyağını küçük bir tavada eritip sıvı yağın yarısını da üzerine aktarın.
4. Patates ve kabakları iyice süzün. (kağıt havluyla kurulayın ki çok un çekmesin) Patatesleri tek tek alıp önlü arkalı una bulayın ve yağlanmış tepsiye yan yana ve üst üste dizin. Kabak dilimlerini de aynı şekilde önlü arkalı una bulayın ve patateslerin üzerine karışık halde dizin. Üzerlerine eritilmiş yağ ve sıvı yağ karışımını gezdirin. (bu iş için büyük boy dikdörtgen borcam çok uygundur)
5. Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Sıcak fırında en az 40 dakika, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Çıkarın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Ayırdığınız sıvıyağı kırmızı biberle kızdırıp en üste gezdirin ve servise hazır. Afiyet olsun.