Bostan Kebabı

Malzemeler

• 3 adet topak patlıcan
• 600 gr kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 1adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• Tuz,kırmızı biber ve kara biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
• 1 buçuk su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı cevizi

Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar iki parmak kalınlığında halka şeklinde kesilir. Ardından tuzlu suda bir saat bekletin.sonra yıkayıp kurulayın.Tavayı ocağa alın yağı koyduktan sonra patlıcanları kızartın ve peçeteyle yağını çekmesini sağlayın.
2. Ardından küçük küçük doğranmış etleri kavurun üzerine 1 çay bardağı su koyun yine kavurma işlemine devam edin.
3. Tamamen suyunu çekince içine sırayla doğanmış soğan,sarımsak,biber ve domatesi ilave edin.
4. Salçaları eklenir.Yaklaşık beş dakika pişirerek ocak kapatılır.
5. Fırın kabına dizilen patlıcanların üzerine tuz serpilerek kaşıkla ortaların hafif bastırılır.
6. İç harcı paylaştırılır.
7. Diğer yandan un ve tereyağı konularak kavrulmaya başlanır.
8. Üzerine soğuk sütü ekleyerek karıştırılır.Muhallebi kıvamına gelince ceviz ve tuz eklenip ocaktan alınır.
9. Patlıcanların üzerine birer kaşık paylaştırılır.
10. Üzerilerine kaşar rendesi konulur.
11. Önceden ısınmış 200 derecelik fırında kaşarlar kızarana dek ortalama 15-20 dakika pişirilir. dolmalar servise hazır. ellerimize sağlık