Bresaola Pizza
Malzemeler
- —PİZZA HAMURU İÇİN TARİFİ:
- —200 ml Su
- —400 gr un
- —10 gr tuz
- —20 gr zeytin yağ
- —5 gr yaş maya
- PİZZA SOSU İÇİN:
- —300 gr doğranmış domates
- —5 gr tuz
- —10 gr zeytin yağ
- — 30 gr ince doğranmış soğan
- —1 diş sarımsak
- —10 gr ince doğranmış domates
- —5 gr tere yağ
- —5 gr kekik
- PİZZA HAMURU ÜZERİ İÇİN:
- —dört parça suda mozarella peyniri
- —4–5 parça bresaola(%100 sığır pastırması)
- —roka
- —100 gr çok ince dilimli parmesan peyniri
Yapılışı
- —ilk önce hamurunuzu yapacağınız malzemeleri sırasıyla ilk unu, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Başka bir küçük kapta ılık suyla mayanızı eritip üzerine ekleyip malzemelerinizi yoğurunuz. Yoğurma işlemi bittiğinde hamurlarınızı bezelere ayırıp 30 dk daha dinlemeye bırakınız. Bezeler nemli bez ya da streç film ile üzeri örtülmelidir.
- —Sosun hazırlığı için bir tencereye zeytinyağınızı koyup soğan ve sarım-sağımızı ekleyip, kavurunuz. Ardından doğranmış domatesinizi ekleyiniz. Kaynadıktan sonra tuz, kekik ve fesleğeni ekler en sonunda tereyağınızı üstüne atıp kapağı kapatır dinlendiriniz.
- —Hamur bezelerinizi merdane yardımıyla yuvarlak açıp, bir kepçe pizza sosunuzu üzerine sürünüz ve parça mozzarella peynirinizi ve bresaola parçalarını üzerine dizdikten 220 derece fırında 5–10 dakika pişirin. Pişirme işlemi bitikten sonra rokalarınızı ve dilim parmesan peynirlerini üzerine yerleştiriniz.