Bulgar Kiflesi

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su (her ikisi de ılık olacak)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılacak)
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 gr erimiş tereyağ
• Aldığı kadar un
• İçi için peynir veya kavrulmuş kıyma
• Üzeri için ;
• Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı

1. Mayayı su ve süt ile eritin.Tereyağ hariç tüm malzemeler eklenip yoğurulur ve mayalanması için beklenir.
2. Hamur 2 parçaya ayrılır.
3. 1.parçadan 8 yumak yapılır.Yumaklar minik minik açılıp, aralarına erimiş tereyağ sürülüp üst üste konulur.(Üst parçaya yağ sürülmeyecek)
4. Sonra merdane ile üst üste girmiş hamurlar açılıp büyük bir yufka elde edilir.Açılan hamur üçgen olarak 16 eşit parçaya bölünür.
5. İçersine peynir koyulup sigara böreği gibi sarılıp kenarlarından kıvrılır.Ayrılmış olan yumurta sarısı üzerlerine sürülüp,susam serpiştirilip 175 derecede kızarana kadar pişirilir.