Bulgur Tablaması

Malzemeler

• 2 su bardağı orta bulgur
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 çorba kaşığı domates-biber salçası
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon
• Üzeri için:
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası(isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Bulguru bir kaba alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. 15 dk. şişirin.
2. Bulgur yeterince şiştikten sonra rendelenmiş soğanı, salçaları, tuzu ve baharatını ekleyin. Güzelce yoğurun. Son olarak kıymayı, maydanozu, unu ve yumurtayı ekleyin. Yoğurmaya devam edin. Hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verip yassılaştırın. Geniş bir tencerede sıcak suyu, tereyağını ve isterseniz salçayı karıştırın. Su kaynamaya başlayınca süzgeci yerleştirin ve köfteleri benmari usulü pişirin.
3. Servis tabağına alıp isteğe göre üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı pul biber gezdirin. Sıcak servis yapın. Dilerseniz kızarta da bilirsiniz.