Bulgurlu Ve Firikli Dolma

Malzemeler

• içleri oyulup temizlenmiş kabak ve dolmalık biber
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı firik
• 2 adet küçük boy soğan
• 5 diş sarımsak
• yarım demet maydonoz
• 2 adet büyük boy domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam nane
• 1 tutam karabiber
• yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardardağı ayçiçek ve zeytinyağı karışımı
• bir tutam tuz

Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve firik yıkanarak genişçe bir kaseye alınır.üzerine ince bir şekilde kıyılmış soğan,sarımsak,domates,maydonoz ilave edilir. Ardından salçası,ekşisi,yağı ve baharatları eklenerek dolma harcı karıştırılır.
2. oyup temizlediğimiz kabak ve biberler üsten bir parmak boşluk kalacak şekilde iç harçla doldurulur,domates kabuklarıyla ağzı kapatılarak genişçe bir tencereye dizilir.dolmaların üzerine bir tutam tuz ve kuru nane serpilir.tencerenin yarısına kadar su doldurulur,kaynadıktan sonra altı kısılır,yavaş yavaş pişirilir.
3. piştikten sonra kalan suyu süzülüp dolma 15 dk kadar dinlendirilir ve servis tabaklarına alınarak afiyetle yenir.ellerimize sağlık