Cacıklı Arap Köfte

Malzemeler

• 1 kg süzme yoğurt
• 250 gr kıyma
• 2 demet ıspanak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 3 tatlı kaşığı toz biber veya biber salçası
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 avuç un

Yapılışı

1. 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet küçük küçük doğranmış soğan, 3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta ile 250 gr kıyma; 1 avuç un eklenerek iyice yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Hazırlanan köfteler buharda haşlanır sonra da sıvı yağda kızartılır. 2 demet ıspanaka tuzla ovulur. 1 kg süzme yoğurt, 4 diş ezilmiş sarımsakla karıştırılır ve ıspanaklar eklenip harmanlanır. Pişirilen köfteler yoğurdun üzerine yerleştirilir. 1 tatlı kaşığı pul biber tereyağında kızdırılır ve yemeğin üzerine dökülür.
2. Cacıklı Arap Köftesi servise hazırdır.