Çene Çapan

Adım 1 / 2

Yoğurma kabına un koyulur, üzerine bir yumurta kırılır, su eklenerek yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur dinlendirilir. Bez torbaya 1 kase köy yoğurdu koyulur ve üzerine 1 kase su dökülür. Bez torba sıkılarak yoğurdun suyu süzülür ve sıkıca bağlanır. Hazırlanan süzme yoğurt tabağa koyulur ve üzerine yarımşar tatlı kaşığıpul biber ve nane serpilip karıştırılır. Dinlenen hamur ikiye bölünür. İlk beze elde yoğurulup un serpilip çevirilerek açılır. Açılan hamur büyük kareler halinde dilimlenir. Hamurların üzerine süzme yoğurt koyulup muska şeklinde kapatılır. Pişerken kenarlarının açılmaması için iyice bastırılır. Mantılar kaynayan suya atılarak pişirilir. Bu sırada tavada tereyağı eritilir. Pişen mantılar servis tabağına alınır üzerine cızırdayan tereyağı dökülür.