Cennet Küngü
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Cennet Küngü, Türk mutfağının özgün ve eşsiz tariflerinden biridir. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda yapılan bu tatlı, yöresel malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Hem içeriğiyle hem de sunumu ile dikkat çeken bu lezzet, özellikle geleneksel lezzetleri sevenler için biçilmiş kaftandır.

Besin Değerleri:
  • Yüksek kalori: Şeker ve yağ içeriği nedeniyle kalori açısından zengin bir tatlıdır.
  • Protein: Yumurtalardan gelen proteinler sayesinde vücutta önemli işlevlere sahiptir.
  • Yağ: Ceviz içi sağlıklı yağlar içerir, ancak fazla tüketim kalori alımını artırabilir.
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Yüksek enerji: İçeriğindeki şeker ve yağlar sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sağlar.
  • Ceviz içindeki Omega-3 yağ asitleri kalp sağlığını destekler.
  • Yumurtalar, vücut için gerekli olan birçok vitamin ve minerali içerir.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Aşırı şeker tüketimi obeziteye yol açabilir.
  • Yüksek yağ oranı kolesterol problemlerine neden olabilir.
  • Gluten alerjisi olan bireyler için zararlı olabilir, çünkü un içermektedir.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Fiziksel olarak aktif bireyler, bu tatlıdan enerji ihtiyaçlarını karşılamak için faydalanabilirler.
  • Özellikle kahvaltı sonrası veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Şeker hastaları veya insülin direnci olan bireyler tüketmemelidir.
  • Kalp rahatsızlığı olan bireyler, yüksek yağ içeriği nedeniyle dikkat etmelidir.
  • Gluten alerjisi veya çölyak hastalığı olan bireylerin tüketmemesi önerilir.
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?
  • Yetişkinler ve ergenler için, ancak aşırıya kaçmadan belirli miktarlarda tercih edilmelidir.
  • Çocuklar için de tatlı bir alternatif olarak sunulabilir, fakat ölçülü tüketilmelidir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?
  • Ama sadece sağlıklı bireyler için uygundur; yüksek enerji gereksinimi olan sporcular için faydalı olabilir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?
  • Şeker hastalığı, kalp rahatsızlıkları ve obezite gibi sağlık sorunları bulunan bireyler için zararlı olabilir.
  • Gut hastalığı olan bireyler de ceviz ve yüksek şeker oranı nedeniyle uzak durmalıdır.

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı odun külü
  • 2 adet yumurta
  • 2 yumurta kabuğu su
  • Yarım yumurta kabuğu kül suyu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1-2 damla elma sirkesi
  • Ceviz içi
  • Aldığı kadar un
  • Şerbeti için:
  • 3 su bardağı şeker
  • 1,5 bardak su
  • Kızartmak için:
  • Ayçiçek yağı

Hazırlama Adımları

  1. 1 yemek kaşığı odun külü 1 fincan suyun içine konur ve bekletilir. (Odun külü hamur işlerinin daha gevrek olmasını sağlar)
  2. Derince bir kaba bir miktar un eklenir. Yumurtanın baş kısmına küçük bir ağız açılır ve 2 yumurta da bu şekilde unun üzerine akıtılır. Boş yumurta kabukları ölçü olarak kullanılacağı için atılmaz.
  3. Yumurta kabuğu ile 2 ölçü su konur malzemelerin üzerine. Kabartma tozu, 1-2 damla elma sirkesi ve yarım yumurta kabuğu ölçüsünde kül suyu da eklenir.
  4. Tüm malzemeler kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un eklenerek güzelce yoğrulur ve 10 dakika dinlendirilir. Şerbeti için de şeker ve su ayrı bir tencerede koyu kıvamlı bir hal alana kadar kaynatılır. Ocaktan alınacağı zaman içine 1-2 damla limon suyu konur ve soğumaya bırakılır. Dinlenen hamur 3 bezeye ayrılır. İlk beze büyük bir tepsi genişliğinde ince açılır ve 2 - 3
  5. parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir. Diğer 2 beze de aynı şekilde açılır ve kesilir. Kızartma tenceresine bolca sıvıyağ konur ve hamur şeritleri bir çatılın yardımı ile içe kıvrıla kıvrıla kızgın yağda kızartılır. Kızaran yufkalar soğuk şerbete atılır ve her yeri iyice şerbetlenir ve tabağa alınır. Üzeri ceviz parçaları ile süslenir. Cennet Küngü servise hazırdır.

Notlar

DENEMENİZ GEREKEN FARKLI LEZZETLER

Şefe Sor

Bu tarif hakkında soru sorun ANINDA cevap alın.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!