Cepleme

Cepleme, Türk mutfağının yerel lezzetlerinden biri olup, genellikle kuzu veya koyun etinin böbrek yatağı kısmıyla hazırlanan bir yemektir. Eşsiz lezzeti ve doyurucu özelliği ile dikkat çeker. Genellikle yavaş pişirilen sebzeler ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek servis edilir. Geleneksel lezzetlerin yoğun olduğu bu yemek, hem hazırlık aşamasında hem de sunumda sanatsal bir dokunuş gerektirir.

• Protein: Yüksek
• Yağ: Orta seviyede (et ve salçadan kaynaklanır)
• Karbonhidrat: Düşük (sebzeler ve domates ile desteklenmiş)
• Vitaminler ve Mineraller: Demir, B12 vitamini, A vitamini (domates ve soğan sayesinde)

• Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine destek olur.
• Demir açısından zengin olması, kansızlık sorunu yaşayanlar için faydalıdır.
• Soğan ve domatesin antioksidan özellikleri, bağışıklık sistemini güçlendirir.

• Aşırı yağ içeriği nedeniyle kalp ve damar sağlığını olumsuz etkileyebilir.
• Yüksek protein alımı, böbrek hastalığı olanlar için risk oluşturabilir.

• Aktif yaşam tarzına sahip, kas kütlesini artırmak isteyen bireyler.
• Demir ihtiyacı fazla olan (özellikle hamile kadınlar) bireyler.

• Böbrek rahatsızlığı olanlar.
• Kardiyovasküler hastalığı bulunan bireyler.

Cepleme, genellikle ergenlik dönemindeki bireyler ve yetişkinler için uygundur. Ancak çocuklar için sağlıklı yağ oranı göz önünde bulundurulmalıdır.

• Anemi (kansızlık) tedavisi görenler, demir alımını artırmak amacıyla bu yemeği tercih edebilirler.

• Böbrek hastalığı olanlar, yüksek proteinden kaçınmaları gerektiği için bu yemeği tüketmemelidir.
• Kardiyovasküler hastalıkları bulunan bireyler için yüksek yağ içeriği sebebiyle önerilmez.