Çiçek Ekmek

Malzemeler

  • 250 gr süt
  • 10 gr şeker
  • 25 gr yaş maya
  • 700 gr un
  • 2 yumurta
  • 90 gr ayçiçek yağı
  • 20 gr tuz
  • 100 gr eritilmiş margarin
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt
  • Susam, keten tohumu

Yapılışı

  1. Sütü biraz ısıtın.Kaynama noktasına getirmeyin.
  2. Şeker ve mayayı ekleyip karıştırın
  3. Un, yağ, tuz ve yumurtaları ekleyip yoğurun.
  4. Derin bir kaba alıp üzerini streç filmle örterek 1,5 saat mayalanmaya bırakın
  5. Mayalanan hamuru 30 saniye elinizle yoğurarak havasını alın.
  6. Yaklaşık olarak 600, 450 ve 150 gr'lık 3 parçaya bölün.
  7. 600 gr'lık hamuru yaklaşık 120 gr'lık 5 eşit bezeye ayırın.
  8. Bu 5 bezeyi tepsinizin çapından 1-2 cm küçük olacak şekilde açın.
  9. Aralarına eritilmiş margarin sürerek üst üste koyun (sadece aralara sürülecek).
  10. Yağlayıp unladığınız kalıba alın. Üzerini kenarlardan 1 cm kalacak şekilde şekildeki gibi 8'e kesin.
  11. Kestiğiniz parçaları dışa doğru şekildeki gibi kıvırın.
  12. Ortanca yani 450gr'lık hamuru yaklaşık 90 gr'lık 5 eşit parçaya bölün.
  13. Bezeleri ortaya yerleştirilecek genişlikte açıp aralarına eritilmiş margarin sürerek üst üste yerleştirin.
  14. Üzerlerini şekildeki gibi 8'e kesin ve dışarı doğru kıvırın.
  15. En küçük yani 150gr'lık hamuru düzgünce yuvarlayıp ortaya yerleştirin.
  16. Yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla ekmeğimizin üzerine sürün.
  17. En ortaya keten tohumu, etraftaki yapraklara susam serpin. Fırın ısınana kadar üzerini nemli bir bezle örterek bekletin.
  18. Fırını 200ºC'ye ayarlayın.
  19. Fırın ısınınca 10 dakika 200ºC'de pişirin.
  20. 10 dakika sonra ısıyı 180'ye indirip üzerini yağlı kağıtla örtün ve 20 dakika daha pişirin.
  21. 20 dakika sonra yağlı kağıdı alıp 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
  22. Ilındıktan sonra servis yapın.