Çilek Kremalı Rulo Kek

Malzemeler

  • Kek için;
  • 4 yumurta
  • 4 yemek k. toz şeker
  • 4 yemek k. un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Kreması için;
  • 500 ml süt
  • Yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
  • Yarım su bardağından 1 parmak az un
  • 55 gr. tereyağı
  • Bir çimdik tuz (unun içine)
  • 4 yumurta sarısı
  • 5 adet küp küp doğranmış çilek

Yapılışı

  1. Yumurta sarıları ile toz şekeri yaklaşık 5-6 dk. çırpın.
  2. Un ile kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin.
  3. Elediğiniz unlu karışımı çırptığınız karışıma koyup karıştırın.
  4. Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar beyaz oluncaya kadar çırpın. (Yumuşak tepecikler olması yeterli)
  5. Çırptığınız yumurta aklarını, unlu karışımınıza 2 partide ekleyerek, aşağıdan yukarıya olacak şekilde çok söndürmeden karıştırın.
  6. Yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine döküp her yerine eşit olarak yayın.
  7. 150 derecelik fırında 14-15 dk. pişirin. (Pandispanyanız hemen pişeceği için fırının başından ayrılmayın. Fazla pişerse rulonuz kırılır).
  8. Fırında pişen kekinizi bekletmeden çıkartın ve bir havlu bez yardımı ile rulo yapın, soğuyana kadar bekletin.
  9. İç kreması için, sütün yarısını tencereye alın ve toz şekerle beraber ısıtın.
  10. Sütün diğer yarısını ayrı bir kaba alın ve yumurta sarılarını ekleyip bir çatalla çırparak güzelce karıştırın.
  11. Sütlü yumurtaya unu da ekleyin ve çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
  12. Tenceredeki şekerli süt kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
  13. Soğuk olan unlu karışımın üzerine azar azar koyarak karıştırın ve ılınmasını sağlayın.
  14. Tüm karışımı tekrar tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.
  15. Bir anda katılaşıp muhallebi kıvamına gelecektir. Katılaşmaya başladığı anda ocaktan alın ve tereyağını ekleyip sürekli karıştırarak eritin.
  16. Doğradığınız çilekleri de ekleyip ayrı bir kaba alın ve üzeri kabuk tutmaması için streç filmle, üzerine yapışacak şekilde kapatın. Buzdolabına kaldırıp dinlendirin.
  17. Soğuyan kekinizi açıp dinlenen kremanızı her yerine sürün ve tekrar rulo yapın.
  18. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. (Vaktiniz yok ise, 3-5 saat dinlendirin).
  19. Üzerini çilek ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.