Çilek Kremalı Rulo Kek
Malzemeler
- Kek için;
- 4 adet yumurtanın sarısı
- 4 adet yumurtanın akı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Pastacı Kreması için;
- 500 ml süt
- 115 gram toz şeker (Yarım su bardağından 1 parmak fazla)
- 60 gram un (Yarım su bardağından 1 parmak az)
- 55 gram tereyağı
- Bir çimdik tuz (unun içine)
- 4 adet yumurtanın sarısı
- 5 adet küp doğranmış çilek
Yapılışı
- Yumurta sarıları ile toz şekeri yaklaşık 5-6 dakika çırpın.
- Un ile kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin.
- Elediğiniz unlu karışımı çırptığınız karışıma katıp karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar beyaz oluncaya kadar çırpın. (Yumuşak tepecikler olması yeterli)
- Çırptığınız yumurta aklarını, unlu karışımınıza 2 partide ekleyerek, silikon bir kaşıkla, aşağıdan yukarıya olacak şekilde çok söndürmeden karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine döküp her yerine eşit olarak yayın.
- 150 derecelik fırında 14-15 dakika pişirin. (Pandispanyanız hemen pişeceği için fırının başından ayrılmayın. Fazla pişerse rulonuz kırılır).
- Fırında pişen kekinizi bekletmeden çıkartın ve bir havlu bez yardımı ile rulo yapın, soğuyana kadar bekletin.
- İç kreması için, sütün yarısını tencereye alın ve toz şekerle beraber ısıtın.
- Sütün diğer yarısını ayrı bir kaba alın ve yumurta sarılarını ekleyip bir çatalla çırparak iyice karıştırın.
- Sütlü yumurtaya unu da ekleyin ve çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
- Tenceredeki şekerli süt kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
- Soğuk olan unlu karışımın üzerine azar azar koyarak karıştırın ve ılınmasını sağlayın.
- Tüm karışımı tekrar tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.
- Bir anda katılaşıp muhallebi kıvamına gelecektir. Katılaşmaya başladığı anda ocaktan alın ve tereyağını ilave edip sürekli karıştırarak eritin.
- Doğradığınız çilekleri de ekleyip ayrı bir kaba alın ve üzeri kabuk tutmaması için streç filmle, üzerine yapışacak şekilde kapatın. Buzdolabına kaldırıp dinlendirin.
- Soğuyan kekinizi açıp dinlenen kremanızı her yerine sürün ve tekrar rulo yapın.
- Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. (Vaktiniz yok ise, 3-5 saat dinlendirin).
- Üzerini çilek ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
- Afiyet olsun…