Çiporta

Adım 1 / 2

Birer tutam semiz otu, dere otu, maydanoz, arap saçı, ebegümeci, gelincik, kaz ayağı, radika, yaban pırasası, taze soğan ve sirken otu ayıklanıp doğranır. Yeşillikler harmanlanır ve taze patatesler soyulur. Ayıklanan otlar yıkanıp suda bekletilir. 1 kuru soğan irice doğranır ve zeytinyağında kavurulur. Üzerine bir yemek kaşığı salça koyulup, suda bekletilen yeşillikler patatesler, doğranan girit kabağı ve sivri biberler eklenir pişirilmeye başlanır. Doğranan 6 domates yeşilliklerin üzerine dökülür, ve tuz serpilir. Pişen yemek soğuması için servis tabağına alınır.