Cirdingiş
vildan usta dr

vildan usta dr

<100 takipçi

Cirdingiş

Açıklama

Cirdingi̇ş, Türk mutfağının köklü ve zengin lezzetlerinden biridir. Tavuk etinin unla kaplanarak hazırlanan bu yemek, özellikle iç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde sıkça, özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilmektedir. Soğan ve sarımsak aromasıyla zenginleşen cirdingi̇ş, damakları şenlendirirken, sağlıklı bir protein kaynağı sunar.

Besin Değerleri:
  • Tavuk: Zengin protein kaynağıdır, yağ oranı düşüktür.
  • Un: Karbonhidrat sağlar, enerji verici özelliği vardır.
  • Yağ: Tereyağı, A ve D vitaminleri içerir, enerjiyi artırır.
  • Sarımsak: Antioksidan özellik taşır, bağışıklığı güçlendirir.
  • Pul biber ve nane: Metabolizmayı hızlandırır, sindirime yardımcıdır.
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Yüksek kaliteli protein içeriği nedeniyle kas gelişimine yardımcı olur.
  • Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirirken, kalp sağlığına iyi gelir.
  • Tahıl lifleri sindirimi düzenler ve tokluk hissi verir.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Aşırı tuz veya yağ kullanımı, hipertansiyon ve kalp hastalıklarına yol açabilir.
  • Un, glüten intoleransı olan bireyler için sorun oluşturabilir.
  • Sarılık ya da mide rahatsızlığı yaşayan kişilerde aşırı tüketim önerilmez.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Aktif bireyler ve sporcular, protein ihtiyacını karşılamak için tüketebilir.
  • Büyüme çağındaki çocuklar, yeterli protein alımı için cirdingi̇şi tercih edebilir.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olanlar için önerilmez.
  • Kalp rahatsızlıkları veya hipertansiyon hastaları dikkatli tüketmelidir.
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Cirdingi̇ş, genellikle 12 yaş ve üzeri bireyler için uygun bir besin kaynağıdır. Büyüme çağındaki çocuklar için dengeli bir protein kaynağı sağlar; ancak özel durumlar göz önünde bulundurulmalıdır.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?
  • Diyabet hastaları, kontrollü porsiyonlarla tüketebilir.
  • Özellikle sağlıklı bireyler ve sporcular için ideal bir besin kaynağıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?
  • Kalp ve damar hastalığı olanlar için tuz ve yağ oranını göz önünde bulundurmak gereklidir.
  • Glüten alerjisi olan bireyler için kesinlikle uygun değildir.

Cirdingi̇ş, zengin bir lezzet sunarken, dikkatli porsiyonlama ve hazırlama ile sağlıklı bir besin olabilir. Yemeklerinizi hazırlarken sağlık koşullarınızı göz önünde bulundurmayı unutmayın!

Malzemeler

  • 1 bütün tavuk
  • 1/2 kg. un
  • tuz
  • aldığı kadar su
  • 5-6diş sarmısak
  • tereyağı,pul biber,nane,domates salçası

Hazırlama Adımları

  1. İlk olarak tavuğumuzu parçaladıktan sonra haşlıyoruz.
  2. Tavukları haşlama suyundan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  3. Tavuk suyunun yarısını büyük bir tencereye alıp 1 litre de normal su ilave ediyoruz.
  4. Diğer yanda hamurumuzu hazırlıyoruz.
  5. Bunun için; Unu ve tuzu yoğurma kabına alıp suyunu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
  6. 10-20 dakika kadar dinlendirdiğimiz hamurdan büyük parçalar koparıp merdaneyle biraz açıyoruz ve şeritler kesiyoruz
  7. Ve sonra bu şeritleri elimizle yuvarlayarak serçe parmak kalınlığınagetirip yaklaşık 2 parmak eninde kesiyoruz.
  8. Kalburabastıda olduğu gibi hamurun üzerine basıp yuvarlayarak inceltiyoruz ve unlanmış tepsiye diziyoruz.( Bu miktardaki unla iki tepsi hamur elde ediyoruz.)
  9. Artık haşlanma aşamasına geldik.
  10. Önceden tencereye hazırladığımız suyu ocağa alıp kaynatıyoruz.
  11. Tuzunu ve 2 kaşık sıvıyağını ilave ediyoruz.
  12. Daha sonra haşlanmak üzere hamurlarımızı kaynar suya atıyoruz.
  13. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlanmaları gerekiyor.( Kontrol ederken ortadan böldüğümüz hamurların iç kısımları hala beyazsa daha pişmemiş demektir.) Haşlanan hamurları servis tabağına alıyoruz.
  14. Hamurlar haşlanırken sosunu da hazırlıyoruz: Bunun için sarmısakları rendelitoruz.
  15. 3 yemek kaşığı kadar tereyağını eritip sarmısak,salça,nane ve pul biberini ekliyoruz.
  16. Tavuk suyundan da 1-2 kepçe koyup 5 dakika kadar pişiriyoruz. Sosumuz da hazır.
  17. Servis tabağına aldığımız hamurların üzerine didilmiş tavuk etlerini koyup sosunu da üzerine gezdiriyoruz.
  18. AFİYET OLSUN

Şefe Sor

Bu tarif hakkında soru sorun ANINDA cevap alın.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!