Çireşli Börek

Adım 1 / 2

: Kuru maya ılık sütte eritilir. Sıvı yağ, yoğurt ve kaymak bir kaba dökülür. Üzerine sütte eritilen kuru maya eklenir. Aldığı kadar un koyularak hamur yoğurulur. Bir bağ çireş otu incecik kıyılır. Doğranan çireş otu tulum peyniri, kekik, susam, çörek otu, karabiber ve pul biberle harmanlanır. Mayalanan hamur ikiye bölünür ve elle genişletilerek açılır. Açılan hamur tereyağı sürülüp un serpilen tepsiye bir tanesi açılarak yerleştirilir. Çireş otlu iç harç hamurun üzerine serpilir ve üzeri ikinci açılan hamurla kapatılır, kenarları sıkıştırılır. Ardından tepsideki böreğin ortası kabarmaması için açılır. Bir yumurtanın sarısı böreğin üzerine sürülür ve fırında pişirilip dilimlenir.