Çıtır Börek

Malzemeler

• 1 Kg yufka
• 1 su bardağı peynir -bir tutam maydanoz
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• 2 su bardağı galeta unu

Yapılışı

1. Yufkayı düz bir zemine serelim.Su,sıvıyağ karıştırılır yufkaya iyice sürülür.Üzerine ikinci yufka serilir ,yufka artı şekilde 4 parçaya ,4 parçayı da 2 parçaya (sigara böreği gibi üçgen ) kesilir.Kalın bölümüne peynir ,maydanoz karışımı konur kalın sigara böreği şeklinde sarılır.Bir kilo yufka dan 24 börek çıkıyor. Su ve sıvıyağ karışımının kalanına yumurta sarısı da ilave edilir çırpılır ,börekler bu karışıma batırılır iyice ıslatılır ,galeta ununa bulanır.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir börekler dizilir,önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirelim..