Çoban Köfte

Malzemeler

  • 2 çorba k. galeta Unu
  • 1 çay k. kekik
  • 1 çay k. kimyon
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay k. sumak
  • Karabiber, Tuz
  • Sebze harcı için
  • 1 avuç arpacık soğan
  • 3 adet biber
  • 1 tatlı k. biber salçası
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı k. domates salçası
  • 1 adet kabak
  • 1 çay k. kekik
  • 1 çay k. kırmızı toz biber
  • 1 çay k. kuru nane
  • 4 adet patates
  • 1 adet patlıcan
  • 6 diş sarımsak
  • 5 yemek k. zeytinyağı
  • Karabiber, tuz

Yapılışı

  1. Kabağın, patatesin, domatesin kabuklarını soyun. Patlıcanı alacalı soyun. Hepsini kuşbaşı doğrayın. Arpacık soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup bütün bırakın. Sivri biberleri 1′er cm aralıklarla doğrayın. Doğradığınız sebzeleri büyükçe bir kaba alın. Nane, kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karbiberle baharatlandırın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sebzeler suyunu biraz salana kadar bekletin.
  2. Kıymayı yoğurma kabına alın. Soğanı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın ve kıymaya ilave edin. Kimyon, kekik, sumak, tuz, karabiber ile tatlandırın. Galeta ununu ekleyip güzelce yoğurun. Küçük parçalar alıp köfte şeklinde yuvarlayın. Sebzeleri fırın torbasına yatay şekilde doldurun. Üzerine köfteleri serpiştirin. Domates ve biber salçasını az suda eritip üzerlerine gezdirin. Torbanın ağzını kapatıp fırın kabınıza yerleştirin. Torbanın üzerine bir bıçak veya kürdan yardımıyla delikler açın. 180 derecede ısıtılmış fırında sebzeler kendi suyunda yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 40 dk. pişirin.