Çorti Taplaması
Tarif Hakkında
Çorti Taplaması, Türk mutfağının yöresel ve zengin lezzetlerinden biri olup, içindeki lahananın turşuluk özelliğiyle farklı bir tat deneyimi sunar. Taze ve ferahlatıcı bir malzeme olan lahana, bulgura eklenerek besleyici bir alternatif oluşturur. Bu tarif, özellikle turşu sevenler için ideal bir atıştırmalıktır.
Besin Değerleri:- Protein: Yüksek oranda bulgur ve sarımsaktan gelir.
- Karbonhidrat: Kısırlık bulgur ve simit ile sağlanır.
- Yağ: Sıvı yağdan gelir; miktarı isteğe göre ayarlanabilir.
- Fiber: Lahana turşusu ve bulgur sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur.
- Vitamin ve mineral açısından zengindir; özellikle C vitamini ve lif içerir.
- Probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.
- Kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Aşırı tuz içeriği nedeniyle hipertansiyon riski olabilir.
- Alerjik reaksiyonlara yol açabilir; özellikle turşu içeriğine karşı hassasiyeti olanlarda.
- Yüksek lif içeriği sebebiyle sindirim sorunları yaşayanlar için faydalı olabilir.
- Probiyotik açısından zengin gıdaların faydasını görmek isteyenler için uygundur.
- Yüksek tansiyonu olanların aşırı tuz içeren bu tarifi dikkatli denemesi gerekir.
- Turşuya karşı alerjisi olan bireylerin tüketmemesi önerilir.
- Genellikle 12 yaş ve üstü yaştaki bireyler için uygun, çocuklarda turşunun asidik etkisi göz önünde bulundurulmalıdır.
- Sindirim sorunları yaşayan kronik hastalar için, eğer tuz alımına dikkat ediliyorsa, uygun olabilir.
- Yüksek tansiyon hastaları için tavsiye edilmez.
- Mide ülseri veya gastrit gibi mide rahatsızlıkları olanlar dikkat etmelidir.
Malzemeler
- 750 gr lahana turşusu
- 2 su bardağı kısırlık bulgur
- 1 su bardağı simit
- ½ bardak turşu suyu
- 1 baş sarımsak
- Aldığı kadar un
- Üzeri için;
- Sıvı yağ
- Pul biber
Hazırlama Adımları
- Lahana turşusu suyuyla birlikte tencereye dökülür (turşu suyunun yarım bardağı ayrılır) ve üzerine çıkacak kadar da normal suyla birlikte yumuşayana kadar pişmeye bırakılır. Kısırlık bulgur ve simit (bulgurun en ince hali) karıştırılır ve tuz katılıp sıcak suyla ıslatılır. Ayrılan yarım bardak turşu suyu dökülen bulgur azar azar un eklenerek toparlanıp biribirini tutana kadar yoğrulur. Yoğrulan harçtan cevizden küçük yassı köfteler yapılır. Hazırlanan köfteler kaynayan lahana turşularına atılır. Yemek, köfteler suyun üzerine çıkınca ocaktan alınır. 1 baş sarımsak ezilir ve yemeğin suyuyla karıştırılarak sos hazırlanır. Lahanaların kalan suyu süzülür. Köftelerle birlikte pişen lahanalar servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı su ve sıvı yağda kızdırılmış pul biber gezdirilir.
- Çorti Taplaması servise hazırdır.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.