Çortu Köftesi

Malzemeler

• 2 su b. ince köftelik bulgur
• 1/2 su b. beyaz un
• 1 adet yumurta
• 500 gram ( bir büyükçe kase) beyaz lahana turşusu
• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Normal su veya turşu suyu
• 1 tatlı k. pul biber
• Tereyağ veya sıv ıyağ
• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Bulguru geniş bir kap içinde 2 su bardağı turşu suyu veya normal ılık su ile hafif kabarana kadar bekletin unu, yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun, yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparak yuvarlak şekil vererek yassılaştırın, Turşu suyunu, turşuyu su ile karıştırarak tencerede kaynatın, köfteleri içine atın, kısık ateşte pişene kadar bekleyin, diğer tarafta yemeklik doğranmış soğanları yağın içinde iyice kavurun pul biber ilave
2. edin ,köfteleri turşu ve suyuyla birlikte tabaklara servis yapın üzerine bolca yağlı biberden dökün.