Domates Soslu Bulgur Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• 1 limonun suyu
• Sosu için:
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber
• Birkaç dal maydanoz

Yapılışı

1. Bir kabın içine bulguru alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek kapağını kapatın. Bulgur şiştikten sonra üzerine
2. yumurta, un, irmik, rendelenmiş soğan, sarımsak, limon suyu, salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Genişçe bir tencereye bolca su koyup kaynatın ve tuz ekleyin. Elinize fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve elinizle bastırıp yassılaştırın. Kaynayan suya yeteri miktarda köftelerden koyup pişirin. Köfteler suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir. Tüm köfteleri bu şekilde pişirip servis tabağına alın.
3. Köfteler pişerken bir yandan domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tavaya sıvıyağı alın ve kızdırın. Üzerine domatesleri, rendelenmiş sarımsakları ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra nar ekşisi, tuz, karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ( Domatesin sulanma durumuna göre süreyi arttırıp, azaltabilirsiniz). Sosunuzu servis tabağındaki köftelerin üzerinde gezdirin ve maydanozu ince ince kıyıp süsleyin.