Domatesli Gnocchı

Malzemeler

• 1 paket Gnocchi makarna
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 adet domates
• 3 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 dal taze kekik
• 1 dal taze fesleğen (yoksa bir tutam toz fesleğen) – (doğranmış)
• Tuz, karabiber
• Üzeri için;
• Rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı

1. Domateslerin yeşil saplarını çıkarıp arka kısımlarını, çok derine inmeden bıçak ile çarpı (X) olacak şekilde kesin.
2. Kaynayan suya atıp, çok fazla değil, kabukları hafif açılıncaya kadar 10 – 15 saniye bekletin.
3. Çıkartıp soğuk suya daldırın ve kabuklarını komple çıkartın. Bu şekilde soyduğunuz domatesleri her türlü sosta kullanabilirsiniz.
4. Ayçiçek yağını tencereye koyup biraz ısıtın ve ufak doğradığınız sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar, yakmadan kavurun.
5. Üzerine yine ufak doğradığınız kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Üzerine küp doğradığınız domatesleri koyup pişirmeye başlayın. Domatesleriniz mevsim gereği renksiz ve sulu değilse domates püresi ya da domates salçası kullanabilirsiniz.
7. Suyunu çekmeye başladığında içine doğranmış taze baharatlarınızı, tuz ve karabiberi ekleyin.
8. Pürüzsüz bir kıvam için rondoya aktarıp çektirin.
9. Ayrı bir tencerede makarna için su kaynatın.
10. Kaynayan suya makarnanızı ve tuzu ilave edin.
11. Makarnanız yumuşadıktan sonra suyunu süzüp sıcak sosunuz ile birleştirin.
12. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın.