Domatesli Pirzola

Malzemeler

• Yarım kilovkuzu pirzola
• 1 adet orta boy soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek k. domates salçası
• 1 tatlı k. kırmızı pul biber
• 1 tatlı k. toz karabiber
• Tuz
• 2 adet domates
• 2 yemek k. zeytinyağ
• 100 gram tereyağ

Yapılışı

1. Soğanları, sarımsakları ufak ufak doğrayın. Üzerine karabiber, kırmızı biber, domates salçası, 1 küçük doğranmış domates, 2 kaşık zeytinyağı ekleyin elinizle ovun. Soğanları, saımsakları biraz ezmeye çalışarak lezzetinin birbirine geçmesini sağlayın (Eldiven kullanabilirsiniz).
2. Pirzolaları ve iri doğranmış kırmızı biberleri bu malzemelerle iyice karıştırıp fırın kabınıza yerleştirin.
3. Üzerine kalan domatesi halkalar halinde üzerine yerleştirin. Biberleri de aralarına yerleştirin.
4. Tereyağını küçük parçalar halinde üzerine serpin. Üzerini streç ile kapatıp fırına sürünceye kadar buzdolabında tutabilirsiniz.
5. Servisten 2 saat önce dışarı çıkartıp üzerine 1 çay bardağı kadar su ekleyip 180-200 derecedeki fırında üzeri alüminyum folyo ile kapalı halde önce yarım saat tutun, sonra folyoyu alın ve etler pişip kızarıncaya kadar fırında tutun. Suyunu çekmelidir. Az gelirse su ilavesi yapabilirsiniz.)